By Agregar un toque de pimienta negra a los platos puede hacer más que dar sabor: su compuesto activo, la piperina, favorece la absorción de ciertos nutrientes y compuestos vegetales beneficiosos, como los carotenoides de las verduras o algunos fitoquímicos de especias como la cúrcuma.
Por su parte, el aceite de oliva, especialmente el extra virgen, aporta grasas saludables que funcionan como “vehículo” para las vitaminas liposolubles (A, D, E y K), facilitando que el organismo las absorba de forma más eficiente cuando se consumen junto a vegetales o alimentos ricos en estos nutrientes.
Los investigadores señalan que estas combinaciones naturales pimienta negra molida y aceite de oliva en ensaladas, verduras o guisos pueden ser un método simple y efectivo para obtener más provecho nutritivo de los alimentos cotidianos sin necesidad de suplementos adicionales.
Este enfoque va más allá de mejorar el sabor, al aprovechar cómo interactúan los compuestos de los condimentos y las grasas saludables con los nutrientes de los alimentos, es posible maximizar la absorción de vitaminas y minerales que muchas veces se pierden o no se aprovechan completamente durante la digestión.
